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孜然羊排

一、烹調方法:炸製

二、味型:孜然味

三、原料:孜然羊排

四、工藝流程:解凍→炸製→改刀→裝盤

五、製作過程:

1.解凍後,原包裝袋加溫至熱透(蒸或水煮),取出孜然羊排待油鍋油溫加熱至180℃左右時,將孜然羊排放入油鍋中炸至酥脆,撈起瀝油,改刀裝盤即可;

2.解凍後,取出孜然羊排直接放入烤箱烤製後,改刀裝盤即可;

3.可根據烹調需要變換各種烹調方法,均能達到很好的食用效果。

六、菜式特點:酥香肉嫩、風味絕佳

(包裝袋規格10包X650克6.5千克)

大漠風沙羊排

1、烹調方法:炒製

2、味型:鹹鮮

3、原料:孜然羊排

4、工藝流程:解凍—炸至—炒製—裝盤

5、製作過程:

a、將孜然羊排放入水中完全解凍(不要拆包);

b、鍋入油燒至170°C將孜然羊排放入油鍋中炸至金黃色撈出控油改刀備用;

c、蒜茸倒入鍋中炒香後放入備用的孜然羊排翻炒均勻即可。